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新年明けましておめでとうございます。

皆さま、新年明けましておめでとうございます。
東中野西口にオープンしたHudsonも今年は3年目を迎えます。
海外生活が長かった私たちは、ホームパーティーや大きなケータリングパーティーで
ゲストに喜んで貰うのが本当に大好きでした。 難しい本業を持っていた夫は料理が
趣味で、プロ並みの調理器具を揃えて週末は料理に専念していました。

そんな夫の夢のレストランを2016年5月に、新築でオープン出来たのですが、
一番 苦労したのは、人材です。シェフと名の付く方は気難しく、わがままで怒りっぽい。
年齢的にも調理経験も豊富な私でも、この業界には素人なので全く聞いて貰えません。
ビシネス経験は豊富なのですが、飲食業の独特な癖のある人材に悩まされ続けた2年半
でした。

それでもHudsonを気に入って通ってくださるご家族や、ここを通じてお知り合いになれ
た素晴らしいお客様の笑顔に励まされて、頑張って来ました。
昨年9月よりHead Chef として仲間入りしてくれたTanoさんは、気は短いけど、温かく
優しいイタリア人。海外で25年の経験を持ち、安心して全て任せられる凄腕のシェフ
です。英語や日本語も流暢で、たくさんのTanoファンも訪れます。
3年目を迎えるHudsonが、優しいTanoと共に更なる発展が出来ますように努力致します。
皆さまのおいでをお待ちしております。

Hudson
Yuko Miller