Introduction
Our goal is to create a restaurant with great food, wine, music and a friendly atmosphere that all can enjoy. The front of the restaurant overlooks the sakura trees along a romantic stretch of Chuo Line just 3 minutes walk from the JR and Oedo Line “Higashi-Nakano” station. Our food is original fusion with a taste of New York, California, Asia and Europe. We selected fabulous wines from US and some other countries. Please come and enjoy our uniquely American cuisine at Hudson Dining.
私たちは、お客様がゆっくりとくつろげる空間の中で、美味しいお料理やワイン、そして心地良いミュージックが楽しめる場所をご提供できたらと考えています。ハドソン ダイニングはJR と都営大江戸線の「東中野駅」より3分足らずの中央線沿線のサクラ並木に面した魅力的な立地にあります。ハドソン のお料理はアメリカで流行の多国籍料理です。 オーナーが住んでいた街ニューヨーク、カリフォルニア、アジア そしてヨーロッパのテイストを上手に取り入れたオリジナル料理をお楽しみいただけます。試飲を重ねて選ばれたアメリカ(カリフォルニア)ワインを初め、どなたにでも楽しんでいただける自慢のワインを揃えました。どこかアメリカンの漂うインテリアの中で楽しくお食事ができるハドソン、是非みなさまのお越しをお待ちしております。
Story of our name Hudson
およそ20年前、ニューヨークの近郊に住んでいた私たちは、よくハドソン川を北上するドライブを楽しみました。ハドソン川沿いには18,19世紀に貿易、鉄道、不動産開発などで成功を収めたマンハッタンの大富豪たちの別荘が点在します。その頃のアメリカの大富豪たちは、憧れのヨーロッパから豪華なステンドグラスや調度品の数々を輸入して、競うように豪華なマンション ( 大邸宅 ) を建てました。ハドソン川沿いのそんな大邸宅を訪ねたり、絵に描いたような可愛らしい町のアンテイークショップで骨董品を物色したり、私たちは雄大なハドソン川が育んだ緑豊かな自然や歴史が大好きでした。自分たちのレストランにハドソンと名ずけたのは、そんなノスタルジックなMemory of Hudson (ハドソン川の想い出)です。
Our Kitchen and Chef
Our kitchen was custom designed with the latest technology and modern equipment to serve you delicious food which is both healthy and flavorful. Our chef Rupert, has worked in Australia, Asia, Europe and the American Embassy in Tokyo. With a keen sense of Western flavors and Asian spices, he creates an experience you will enjoy. Our home made bread is baked fresh every morning and there is an attention to detail in all dishes. Please come and enjoy the flavors and delight of Hudson.
ハドソンのキッチンはみなさまにに美味しく健康的で上質なお料理をご提供できるように最新の調理器具を導入して特別にデザインされました。シェフのルパード デイビスはオーストラリア、アジア、ヨーロッパでの調理経験を持ち、最近までは東京のアメリカ大使館で腕を磨いてきました。シェフ ルパードは自身の国際的な経験を生かし、西洋料理をアジアのスパイス仕上げにしたり大好きな和食の要素も取り入れたこだわりのオリジナル メニューを創り出しました。ホームメイドのパンも毎朝新鮮な材料で焼き上げていまず。どうぞハドソンにいらして、一味ちがった風味の美味しいお料理をお楽しみください。
Information
Halloween Dinner Event 予約終了のお知らせ
10月31日のHalloween Dinner Event は満員御礼となりましたので、ご予約を締切させていただきます。ありがとうございました。
10月より土、日のブランチが始まります
Hudsonブランチがスタートいたします。週末にぜひご家族やお友達とおいでください。お待ちいたしております。
定休日変更のお知らせ
Hadsonはお客さまに、より良いお食事とサービスをご提供するために月曜日と火曜日を定休日とさせていただきます。
TASTE OF AMERICA
アメリカ大使館後援のTaste of America に初参加させていただき、いくつかのアメリカ食材輸入会社などから良質な食材を調達できるようになりました。円安の現在輸入品は必然的 にコストが上がってしまいますが、お客さまになるべくホンモノに近い味をリーズナブルなお値段で楽しんで頂けるように頑張っております。
Event
Hudson ランチと水引きのワークショップ
ハドソンのシェフと水引き講師の先生方のご協力で、リーゾナブルなランチと材料費(高価な長野産の金糸などを使用) のみのお手頃な参加費に抑える事ができました。 日本古来の工芸品「水引」で手作りの御祝儀袋やお正月飾りを作ってみませんか。
Hudson ランチと水引きのワークショップ
ハドソンのシェフと水引き講師の先生方のご協力で、リーゾナブルなランチと材料費(高価な長野産の金糸などを使用) のみのお手頃な参加費に抑える事ができました。 日本古来の工芸品「水引」で手作りの御祝儀袋やお正月飾りを作ってみませんか。
Location
地下鉄大江戸線「東中野駅」A3 出口2分
線路沿い桜山通り(さくら並木前)
みなさまのお越しを心よりお待ちしております。ウェブ サイトは更新を重ねてどんどん魅力的なものにしていきますのでお楽しみに。
See you at Hudson!